Base
compro no Pingo Doce (massa quebrada)- coze-se no forno durante 10 minutos numa forma de tartes com feijões por cima (e papel vegetal entre os mesmos e a massa): isso faz com que a massa coza sem opar.
Recheio
1 lata de leite condensado (que se deve levar a aquecer em lume muito brando no bico mais pequeno do fogão)
raspa de um limão (acrescentado depois)
Sumo de um limão, depois de aquecer o leite condensado um pouco - o leite vai talhar ligeiramente o que faz com que o recheio fique mais consistente e fofo)
2 gemas - mais para o final e mexer bem, para não cozerem.
Merengue
5 claras e 100 gramas de açúcar batidos até ficarem em castelo.
Colocar o recheio sobre a base cozida; colocar o merengue por cima e levar ao forno para alourar. E voilá!
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